芒果味有点呛鼻子,芒果为什么有股煤油味

芒果味有点呛鼻子,芒果为什么有股煤油味
芒果味有点呛鼻子,芒果为什么有股煤油味

  芒果为什么有股煤油味??芒果散发的香气中含有独特的甘油三酯,使得有些过于成熟的芒果闻起来有点油漆味。一般来讲,我们人体获得的甘油三酯是靠摄入糖、脂肪等食物后,人体会合成甘油三酯在脂肪组织储存,以供禁食、饥饿时的需要。如果吃芒果,则直接从芒果中摄入甘油三酯。芒果所含的含维生素C量高于一般水果,每百克芒果含维生素C23.00毫克)。 芒果维生素C的含量仅次于猕猴桃的维生素C含量(每百克62.00毫克)。

  因此,芒果素有“热带水果之王”之称。此外,芒果味道特别,这个特别的味道则来自芒果所含的甘油三酯,味道具有刺激性。

1、桂七芒

它是广西特有的芒果名品,对芒果口味及品质要求较高的人,大多只钟情于它,属晚熟品种,每年仅7、8月2个月的供应期,果期异常短暂,愈见其弥足珍贵。它的外皮是青色,里面的果肉是金黄色,吃起来口味香甜浓郁。

2、青皮芒

又名泰国白花芒,原产泰国,目前我国芒果植区均有少量栽培,其中云南和海南栽培较多。它的果实腹肩至果腹有一条明显的沟槽,并且其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,素有“热带果王”之誉称。

3、象牙芒

也是产于泰国的一个品种,其果实圆长肥大,一个重1斤左右,因果型如幼年象牙而得名。果实成熟时呈金黄色,可食用部分占72%,皮薄核小,果肉肥厚、鲜嫩、多汁,味美可口,香甜如蜜。含有多种维生素,被视为果类珍品。

4、金煌芒

主要分布在广东、广西、四川、云南、福建、台湾等。它的果肉为橙黄色,是最甜的芒果品种之一,纤维极少,肉质细滑,可食率80.1%,可溶性固形物17.3%,含酸量0.10%,维生素C含量4.69毫克/100克果肉,较耐贮运。

5、台农芒

该品种色、香、味俱佳,营养丰富,果肉多汁,兼有桃、杏、李和苹果等风味。但它不适合保鲜储藏和长途运输,所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。主要分布区域在广西、广东、海南、华南地区。

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