鲱鱼罐头为什么这么臭,鲱鱼罐头为什么这么臭讲解

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  许多朋友都喜欢吃一点味道独特的事物,例如臭豆腐或者榴莲这样子臭臭的事物,按理说这些人的承受能力应该非常强了,但是在鲱鱼罐头面前,那剧烈的臭味依旧会让这些人难以下口,许多人都不知道鲱鱼罐头为什么这么臭,其实是自然发酵导致的,今天就来为您揭秘。

  鲱鱼罐头为什么这么臭:自然发酵导致

  鲱鱼罐头很臭的原因就是因为它是经过自然发酵制成的。鲱鱼罐头的制作过程很简单,就是将鲱鱼去掉头和内脏,然后浸泡在淡盐水里,经过自然发酵将其腌熟。在这个发酵过程中,鲱鱼会产生厌氧菌,同时还会散发出丙酸、硫化氢、乙酸等特殊物质,这些物质一混合,就形成了恶臭的味道。

  虽然鲱鱼罐头很臭,但是它却是瑞典的一种经典美食,这套腌制工艺在腌制的时候虽然很臭,但是采用了正确的方法烹饪之后,味道将会非常的鲜美,并且没有臭味。烹饪正确只需要将鲱鱼用水清洗一边,等到臭味消失之后就能够食用了。

  鲱鱼罐头可以说是实际上最丑的食物之一了, 不过也确实是能吃,但是一定要注意味道。在每年的8月,瑞典的鲱鱼罐头就开始逐渐上市了,虽然很臭,但是依旧有很多人抢购,在瑞典8月的第3个星期4,瑞典还会鲱鱼排队派对,这个时候是鲱鱼味道最好的时候。

  如果有朋友想要尝试鲱鱼罐头,就一定要将鲱鱼洗干净之后在吃,而且开鲱鱼罐头的时候,一定要在人少的地方开,否则将会给其他人带来非常难受的后果,那味道要是票到承受能力差的人那里,估计吃的饭都要吐出来,因此一定要远离人群开鲱鱼罐头。

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