炖羊肉最忌讳两种佐料,炖羊肉最忌讳两种佐料讲解

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  炖羊肉是很多人都十分喜欢的一道美食,尤其是在冬天的时候来上一锅炖羊肉那绝对是十分舒适的。不过很多人在做炖羊肉的时候却犯了一个错误,那就是放错了佐料。炖羊肉最忌讳两种佐料,一种就是常见的八角,还有一种就是料酒。

  炖羊肉最忌讳两种佐料

  1.八角

  在很多时候,尤其是做火锅的时候,大家都喜欢将八角放进去,八角是一种十分好的香味佐料,在大部分的火锅或者卤味中的确是必不可少的。但是在炖羊肉的时候却并不适合。因为八角会让羊肉汤变黑,不会出现奶白色。另外羊肉的口感也会很差,而且也不能达到去膻味的目的。

  2.料酒

  这也是很多人都喜欢放进去的。因为羊肉是有很重的膻味的,所以很多人也就喜欢放一些料酒去膻味,但是其实这并无法去除羊肉的膻味,另外还会让羊肉变得有点酸,酸的羊肉一想就是不好吃的。所以料酒也是一定不能放的。

  除了上面两个不能放的佐料以外还有一种最不可缺少的佐料也需要在适当的时间放,这就是盐。很多人都会在炖煮的时候就放盐,但是其实这个时候会让羊肉变得很柴,所以盐一定要在羊肉出锅的时候放。这样煮出来的羊肉一定会十分的鲜美。

  最后就是一些食物不能和羊肉一起搭配的。竹笋相克,和竹笋一起吃的话会中毒。还有田螺也是不能一起吃的,因为这样的话造成积食复胀。西瓜也是不能吃的,这样的话会伤元气。最后就是肝炎病人不能吃羊肉。

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