糍粑是哪里的特产,糍粑怎么做好吃又简单

糍粑是哪里的特产,糍粑怎么做好吃又简单
糍粑是哪里的特产,糍粑怎么做好吃又简单

  说起糍粑,应该大部分人都吃过,糍粑是我国的一种特色美食,现在只要去超市就能买到糍粑,那么糍粑是哪里的特产,糍粑是哪里的特色美食,下面大家就随着小编一起来详细了解一下哦!

  糍粑是哪里的特产

  糍粑是南方地区的小吃,在贵州、重庆、江西、湖南、湖北、福建等地都有,其中在江西吉安和福建武夷山地区最为盛行。各地打糍粑的时间、做法都有些许不同,有在腊月打糍粑,也有在中秋节前或者重大节日时打糍粑。

  糍粑是南方各族小吃,它是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品,在我国贵州、重庆、四川、江西、湖南等地都有,每个地区打糍粑的时间不同、制作方法也不太相同,很多地区的人都习惯在腊月打糍粑,也有在中秋节前或是传统节日时打糍粑的。客家人有在传统节日或者喜庆的日子打糍粑的习俗,它是将糯米蒸好后捣碎,再将捣好的糍粑放在花生、芝麻黄糖等佐料上滚一圈制成的,做好的糍粑吃起来柔韧、香甜。

  不同地区糍粑的吃法

  在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆;四川地区的人在中秋节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是中秋节和月饼齐名的必备佳品。 在四川民间一些地方,在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑,蘸上炒黄豆面和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,别具一番风味。 另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐,切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸,作出的红豆油糍粑,色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑,将糍粑切成长条状保存,待吃时再切成片状。

  糍粑是什么做的

  糍粑 ,汉族小吃,流行于中国南方地区。 贵州,四川,湖南,福建,湖北等省市都有,又以武夷山最为盛行。糍粑 是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

  重庆做糍粑的风俗:通常在中秋节,把蒸熟的糯米导入石舀里,用芦竹把糯米捣碎,再撒上黄豆粉,白糖。

糍粑怎么做好吃又简单

“红糖糍粑”

准备原料:黄豆粉80克,冷的熟糍粑200克,红糖两大勺。

第一步:把煮熟的糍粑切成长段备用;先在平底锅中倒入黄豆粉,用中火炒制五分钟,取出备用;

第二步:锅中准备稍多一点点油,把切成长条的糍粑,放入六成油温中煎炸4-5分钟捞出控油摆盘;

第三步:在摆盘的糍粑上撒些黄豆粉,然后锅中准备50ml温水,加两勺红糖,熬成略微黏稠的糖浆后,浇淋在糍粑上即可食用。

“艾草糍粑”

准备原料:艾草半斤,糯米粉500克,中筋面粉50克。

第一步:首先把艾草洗净切碎,放在榨汁机里面榨成草泥;

第二步:准备一个大盆,依次倒入艾草泥,糯米粉,中筋面粉均匀搅拌揉至成团;

第三步:上蒸锅蒸30分钟即可食用。如果喜欢吃有馅儿的艾草糍粑,可以适当准备一些自己喜欢吃的馅料,包子手法和包团子是一样的。

“白糖油糍粑”

准备原料:熟的糍粑饼6-8块,白糖80克。

第一步:平底锅加少量的油,把糍粑放在平底锅上开中火煎炸3-5分钟,而后取出放入盘中;

第二步:撒上白糖即可食用。糍粑的制作工艺在上面已经描写,在这就不重复解释了。

“椰蓉糍粑”

准备原料:刚做好的糍粑300克,椰蓉150克。

第一步:把做好的糍粑揉成小团,然后放入装有椰蓉的碗中,适当滚一滚,让糍粑周身沾满椰蓉,这样基本就可以开吃了。因为在文章的开头已经介绍过了糍粑的基础制作工艺,所以在这笔者就不多啰嗦了。如果你还喜欢吃豆沙馅儿的椰蓉糍粑,也是可以准备一些馅料,把糍粑做好之后包好馅料,然后蘸上椰蓉即可食用。

“南瓜糍粑”

准备原料:南瓜300克,糯米粉300克,面粉50克,白糖少许。

第一步:把南瓜去皮,去籽切片,放入蒸锅中蒸煮25分钟,取出装碗备用;

第二步:用勺子把南瓜压成泥,随后分次加入糯米粉和面粉,然后揉至成团。喜欢吃红豆沙的朋友可以适当把南瓜团揉成一个一个的小面团,然后包入红豆沙备用;

第三步:把准备好的南瓜糍粑放入蒸锅中蒸30分钟即可食用。

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