隔夜青菜放在冰箱保鲜还能吃吗

隔夜青菜放在冰箱保鲜还能吃吗

  不能。熟后的菜里有油、盐,放了一夜,菜里的维生素都被氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。

  冰箱保存蔬菜注意事项:

  1、吃剩的青菜放在冰箱容易串味,所以放进去的时候一定要分类,并用保鲜膜或者保鲜袋封起来。这样既能保持清洁,又能防止冰箱中的细菌交叉感染。

  2、不宜反复冷藏加热剩青菜,冰箱中的食物拿出来后尽量不要再放回去冷藏了,因为菜肴已经被污染了,再放回冰箱会污染其它蔬菜,食用对健康不利。

  3、吃剩的青菜最多在冰箱里保存两天。

  4、青菜最好现做现吃,口感和营养都会比较好。

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