米线帽子什么意思,米线帽子的制作方法

米线帽子什么意思,米线帽子的制作方法
米线帽子什么意思,米线帽子的制作方法

米线中戴帽子所谓“帽子”,昆明叫“罩帽”,即决定一碗米线味道的主料,如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等,因这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或烧纸出来。

米线上面裹一层酱料。帽子决定一碗米线味道的主料,如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等,因这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制或烧纸出来,米线出品时直接将它们舀一勺放在整碗米线的上方,形似给米线戴了一顶“帽子”,故名”帽子米线“。

米线的营养价值以及吃米线注意事项

1、米线营养价值高,它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,能够为人体活动提供所需的能量。

2、但需要注意的一点是,肠胃功能不太好的人不宜多吃米线。长期单独食用米线容易造成营养缺乏,因此食用米线时最好配以丰富的辅料。

3、如云南米线中还添加了鸡肉、鱼肉、猪肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材,正好可以弥补了米线中所缺乏的蛋白质及维生素,这种食物搭配营养更加全面,有利于人体的健康。

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